Το τάντουρ έχει κατακόρυφο θάλαμο, γι’ αυτό αξίζει να σχεδιάσεις τη διάταξη των στρώσεων πριν την αγορά των υλικών. Πρέπει να ληφθεί υπόψη η εσωτερική θερμή επιφάνεια, η στήριξη, η παροχή αέρα και η εξωτερική κάλυψη. Ο έτοιμος θάλαμος του κατασκευαστή και η αυτοσχέδια κατασκευή απαιτούν τα δικά τους στοιχεία συναρμολόγησης.
Καθόρισε την κατασκευή του θαλάμου και τις συνδέσεις
Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμο στοιχείο, ελέγξτε τις οδηγίες εγκατάστασής του και τις απαιτούμενες αποστάσεις. Στο σχέδιο τοιχοποιίας, επιλέξτε το κατάλληλο τούβλο ανθεκτικό στη φωτιά Vitcas για συγκεκριμένη χρήση. Μην αντικαθιστάτε την τεκμηρίωση της έτοιμης καμινάδας με την υπόθεση ότι κάθε στρώση τούβλου θα συμπεριφερθεί το ίδιο.
Σημειώστε τις εργασιακές οπές, την είσοδο αέρα και τα στοιχεία που πρέπει να αφαιρεθούν. Το κατασκευαστικό υλικό δεν πρέπει να κλείσει τυχαία τη απαιτούμενη ροή. Για τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ψημένα τρόφιμα, καθορίζεται ο επιβεβαιωμένος προορισμός τους και όχι η καταγραφόμενη θερμοκρασία.
Το κονίαμα και η μόνωση εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες
Το Outdoor Oven Cement περιγράφεται για κατάλληλες εξωτερικές εργασίες, επίσης σε φούρνους tandoor. Επιλέξτε το για συνδέσεις που προορίζονται για αυτό το κονίαμα. Ελέγξτε το πάχος των αρμών και τον τρόπο προετοιμασίας του υποστρώματος πριν ξεκινήσετε την τοιχοποιία.
Κεραμικό χαλάκι μπορεί να λειτουργήσει ως εξωτερική μόνωση της συμβατής θαλάμου. Απαιτεί κατάλληλη στερέωση και κλείσιμο στην κατασκευή. Μην το αντιμετωπίζετε ως εκτεθειμένη επιφάνεια ψησίματος ή ως υλικό που φέρει το βάρος ολόκληρου του φούρνου.
Προσθέστε τον καιρό και τη λειτουργία στο σχέδιο.
Σχεδιάστε την απορροή νερού, την προστασία του ανοίγματος και τις συνθήκες αποθήκευσης εκτός εποχής. Διατηρήστε πρόσβαση για καθαρισμό και έλεγχο των στοιχείων που θα φθείρονται κατά τη λειτουργία. Η θήκη δεν πρέπει να εμποδίζει τις λειτουργίες που απαιτούνται κατά τη χρήση.
Πριν από το πρώτο ψήσιμο, ικανοποιήστε τις απαιτήσεις δεσίματος, ξήρανσης και εκκίνησης όλων των χρησιμοποιούμενων υλικών. Καθορίστε τις για το πραγματικό πάχος και την κατασκευή, αντί να αντιγράφετε το πρόγραμμα ενός άλλου φούρνου. Διατηρήστε το σχέδιο και την ταυτότητα των προϊόντων· αυτό θα διευκολύνει τις μελλοντικές επισκευές της θαλάμου ή της μόνωσης.