Le four tandoor a une chambre verticale, il vaut donc la peine de dessiner l'agencement des couches avant même d'acheter les matériaux. Il faut prendre en compte la surface chaude intérieure, le support, l'arrivée d'air et la protection extérieure. Une chambre prête à l'emploi du fabricant ainsi qu'une construction maçonnée soi-même nécessitent des détails de montage spécifiques.
Déterminez la construction de la chambre et les connexions
Si vous utilisez un élément prêt à l'emploi, vérifiez ses instructions de montage et les espacements requis. Pour un projet en maçonnerie, choisissez brique réfractaire Vitcas pour l'application spécifique. Ne remplacez pas la documentation de la chambre prête à l'emploi en supposant que chaque couche de brique se comportera de la même manière.
Marquez les ouvertures de travail, l'arrivée d'air et les éléments à retirer. Le matériau de construction ne doit pas obstruer accidentellement le passage nécessaire. La nature des surfaces en contact avec les aliments cuits est déterminée par l'affectation confirmée, et non par la seule température nominale.
Le mortier et l'isolation remplissent des fonctions différentes.
Outdoor Oven Cement est décrit pour les travaux extérieurs appropriés, y compris pour les fours tandoor. Choisissez-le pour les connexions prévues pour ce mortier. Vérifiez l'épaisseur des joints et la préparation du support avant de commencer la maçonnerie.
Tapis en céramique peut servir d'isolation extérieure d'un dispositif de chambre compatible. Il nécessite une fixation et une fermeture appropriées dans la structure. Ne le considérez pas comme une surface de cuisson exposée ni comme un matériau supportant le poids total du four.
Ajoutez la météo et l'entretien au projet.
Planifiez l'évacuation de l'eau, la protection de l'ouverture et les conditions de stockage hors saison. Laissez un accès pour le nettoyage et le contrôle des éléments qui s'useront pendant l'utilisation. La protection ne doit pas gêner les fonctions nécessaires lors de l'utilisation.
Avant la première cuisson, respectez les exigences de liage, de séchage et de mise en service de tous les matériaux utilisés. Déterminez-les en fonction de l'épaisseur réelle et de la construction, au lieu de copier le calendrier d'un autre four. Conservez le dessin et l'identification des produits ; cela facilitera la réparation ultérieure de la chambre ou de l'isolation.