O forno tandoor possui uma câmara vertical, portanto vale a pena desenhar a disposição das camadas antes de comprar os materiais. É necessário considerar a superfície interna quente, o suporte, o fluxo de ar e a cobertura externa. Câmara pronta do fabricante e construção feita por conta própria exigem detalhes de montagem próprios.
Defina a construção da câmara e as conexões
Se você estiver usando um elemento pronto, verifique suas instruções de instalação e os espaçamentos necessários. Em um projeto de alvenaria, selecione tijolo refratário Vitcas para a aplicação específica. Não substitua a documentação da câmara pronta assumindo que cada camada de tijolo se comportará da mesma forma.
Marque os furos de trabalho, a entrada de ar e os elementos que devem ser removidos. O material de construção não deve fechar acidentalmente o fluxo necessário. As superfícies que entram em contato com alimentos assados são determinadas pelo propósito confirmado, e não apenas pela temperatura listada no catálogo.
Argamassa e isolação realizam diferentes funções
Outdoor Oven Cement é recomendado para trabalhos externos correspondentes, inclusive em fornos tandoor. Escolha-o para as conexões previstas para essa argamassa. Verifique a espessura das juntas e a preparação do substrato antes de iniciar a alvenaria.
Lã cerâmica pode desempenhar a função de isolamento externo de um sistema de câmara compatível. Requer fixação e fechamento adequados na construção. Não a trate como uma superfície de cozimento exposta nem como material que suporte o peso de todo o forno.
Adicione o clima e a operação ao projeto
Planeje o escoamento da água, a proteção do orifício e as condições de armazenamento fora da temporada. Mantenha acesso para limpeza e inspeção dos elementos que se desgastarão durante o uso. A proteção não deve dificultar funções necessárias durante a utilização.
Antes da primeira queima, cumpra os requisitos de ligação, secagem e ativação de todos os materiais utilizados. Determine-os para a espessura e construção reais, ao invés de copiar o cronograma de outro forno. Mantenha o desenho e a identificação dos produtos; isso facilitará a reparação posterior da câmara ou do isolamento.