El horno tandoor tiene una cámara vertical, por lo que vale la pena dibujar la disposición de las capas antes de comprar los materiales. Hay que tener en cuenta la superficie interna caliente, el soporte, el flujo de aire y la cubierta exterior. La cámara lista del fabricante y la construcción construida por uno mismo requieren sus propios detalles de montaje.
Define la estructura de la cámara y las conexiones
Si utilizas un elemento prefabricado, revisa su instrucción de instalación y los espacios requeridos. En un proyecto de albañilería, selecciona ladrillo refractario Vitcas para un uso específico. No reemplaces la documentación de una cámara prefabricada asumiendo que cada capa de ladrillo se comportará de la misma manera.
Marca los orificios de trabajo, la entrada de aire y los elementos que deben ser extraíbles. El material constructivo no debe cerrar accidentalmente el flujo necesario. La decisión sobre las superficies que entran en contacto con alimentos horneados depende del uso confirmado, no solo de la temperatura nominal.
El mortero y el aislamiento cumplen funciones diferentes.
Outdoor Oven Cement está descrito para trabajos exteriores apropiados, también en hornos tandoor. Selecciónalo para las uniones previstas para este mortero. Comprueba el grosor de las juntas y la preparación de la base antes de iniciar la albañilería.
La estera cerámica puede desempeñar la función de aislamiento externo del sistema compatible de la cámara. Requiere un montaje y cierre adecuados en la construcción. No la trate como una superficie de cocción expuesta ni como material que soporte el peso de todo el horno.
Agregue el clima y la operación al proyecto.
Planifique el drenaje del agua, la protección de la abertura y las condiciones de almacenamiento fuera de temporada. Deje acceso para la limpieza y el control de los elementos que se desgastarán durante el uso. La cubierta no debe dificultar las funciones necesarias durante la operación.
Antes del primer horneado, cumpla con los requisitos de atado, secado y puesta en marcha de todos los materiales utilizados. Establezca estos requisitos para el grosor y la construcción reales, en lugar de copiar el calendario de otro horno. Mantenga el dibujo y la identificación de los productos; esto facilitará la reparación posterior de la cámara o del aislamiento.